第(2/3)页

    回到了屋外，就看到济叔和梅大厨等候在屋前，程处弼有些愣神。“济叔，梅大厨，你们二位这是……”

    脸被熏得发黑的梅大厨一脸惭色地一礼道。“小人见过三公子，三公子的厨艺，远在小人之上，小人之前语出无状，还请三公子勿怪。”

    “无妨，这是……”程处弼摆了摆手，目光落在了梅大厨身边的食盒上。

    “这是梅大厨做的炒鸡蛋，特地送来请三公子品鉴的。”程济打开了食盒，端出了一盘炒鸡蛋。

    梅大厨一脸惭色地拱手道。

    “小人今日已经炒了快二十盘炒鸡蛋，而且还是按照三公子的手法和工序来制作的，可是就总觉得差了些什么……这才求着程管事带小人来拜见三公子，还请三公子品鉴一二。”

    程处弼只扫了一眼，就看出了问题，对方既然如此礼貌，加上又对厨艺如此痴迷的份上，程处弼决定给他个面子，抄起筷子尝了一口。

    “尚可入口，不过这蛋过于棉实，不够蓬松如花，你是怎么搅拌鸡蛋的？”

    梅大厨一愣。“难道搅拌鸡蛋，也有什么讲究不成？”

    “当然，讲究大了去了，你这鸡蛋搅拌的速度和力道都不够，而且，时间也不足。”

    “你现在回厨房，只朝着一个方向搅拌鸡蛋，打满三十息的时间，再炒制就知道了。”

    “小人遵命，这就去办。”梅主厨恭敬一礼之后，匆匆快步离去，程济看了眼那盘炒鸡蛋，正要端走。

    程老四赶紧窜了过来。“别啊，放下，三哥你不吃吗？那我吃了。”

    “……”

    不大会的功夫，梅主厨一脸兴奋地捧着一盘炒鸡蛋来到了程处弼跟前。“三公子，炒出来了，您看看如何？”

    这一次，程处弼总算是觉得可堪入口。“嗯，还不错，但就是火候还是过了，鸡蛋显老，但也勉强可以入口。”

    “是不是小人还有哪个地方做的不对？”这会子，梅主厨真可谓是卑躬屈膝，一副小心翼翼请求指点的模样。

    “主要还是炊具与炉具和燃料的问题。”程处弼吃着这堪可入口的炒鸡蛋，自信地一笑。

    “不然，倒可以用炒、爆、熘、炝等烹饪手法，让你们见识从未有过的美味菜肴……老四，你口水快滴我身上了，闪开。”
    第(2/3)页