第666章 烤肉饼-《帝国吃相》
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为了安慰水轻柔,陈旭只好胡谄一些理由来缓解水轻柔的情绪。
“夫君,我们已经很努力了,但从成亲到现在已经过去半年,轻柔没有理由怀不上……”水轻柔哭的梨花带雨,娇柔的身体一抽一抽的,的确是伤心到了骨子里面,两人相识几年,陈旭从来都没看到水轻柔在这么伤心无助过。
“莫哭莫哭,哭多了就不美了,这次回去见到赤松子前辈,自然就知晓原委,若是真的不能怀孕你也别伤心难过,生育子嗣本是自然之道,有无皆都是天道之理,道家儿女岂可因为此事伤神,你看赤松子前辈还不是一个人活的逍遥自在,你一伤心,我便六神无主,想舍弃了当初的雄心壮志去深山陪你终老……”
“夫君切莫如此说,是轻柔错了!”水轻柔赶紧伸手捂住陈旭的嘴巴,抬起犹若梨花带雨绝美面容看着陈旭,“夫君乃是天底下一等一的奇男子,岂可因为轻柔、因为儿女情长舍弃了这雄心壮志,我……我也只是方才听到公输大人的夫人生了孩子触景生情,以后轻柔不会让夫君担心了!”
陈旭用袖子把水轻柔脸上的眼泪擦干之后笑着说:“饿了吧,我们去做烤饼吃好不好!”
“嗯~”水轻柔轻轻的点头,陈旭拿起放在榻上的外套披在水轻柔的身上,仔细帮她扣上扣子和系上腰带,这才牵着她的手去厨院。
肉饼,这种食物后世有很多种,全国各地的做法都各不相同,光是陈旭吃过的就有好几种,土豆肉饼、鸡蛋肉饼、猪肉饼、牛肉饼、香葱肉饼、锅盔、还有驴肉火烧和肉夹馍其实也算是肉饼。
但所有的肉饼当中,千层肉饼和碳炉烤饼是陈旭认为最香最好吃的两种。
千层肉饼最好使用烤箱,把面粉揉制成面团发酵一下,然后擀成面皮,把剁好的肉馅儿均匀的抹在面皮上,然后折叠几次后放入烤箱烘烤,烤制熟透之后就是外焦里嫩口感十足的香脆肉饼,味道非常好。
不过千层肉饼如果不用烤箱的话就需要用平底铁锅,做起来比较麻烦,因此眼下要吃肉饼,最简单的还是用烤炉肉饼。
烤炉家里就有,就是把陶缸里面糊上一层厚厚的黏土做成的,下面放置炭火,把要烤的食物放在里面慢慢烘烤。
清河酒店的香酥烤鸭就是这样慢慢烤制出来,把宰杀的鸭子清洗干净,然后用酱料腌制一宿,刷上一层清河茶油之后放到烤炉里面,用桃木梨木杏木等果树烧制成的柴炭慢慢烘烤,几个小时后会变得外焦里嫩而且带着果木的清香味道,因此香酥烤鸭就是清河酒店最受欢迎的一道美食,就餐者必点,不过数量有限,每天限量供应不会超过二十只,主要是做起来太费事了。
厨房里,陈旭亲自下厨,在侍女的帮助下穿上白大褂带上帽子,水轻柔也挽起袖子帮忙和面,陈旭则吩咐拿来一块牛肉剁馅儿。
眼下已经是冬天,新鲜的葱蒜韭菜等都已经没有了,只有一些晒干的干菜和腌菜,然后就是泡制的酸芦菔,陈旭只好把牛肉剁好,让厨工去菜园子弄了一些鲜嫩的菘菜细细切碎,加入少量的姜丝和花椒粉盐末做成馅料。
等一切准备停当,柔好的面团也放在灶台上微微发酵有了一些松软的弹性,然后和几个小侍女一起像包包子一样包好,用手压成圆饼状,弄到一半的时候,杏儿和虞姬做完家庭作业也跑过来帮忙,两个丫头也吵吵嚷嚷的包了一些各种稀奇古怪形状的肉饼。
一群人动手的时候,两个厨工也把烤炉加入杏木碳点燃,等肉饼做完,烤炉的温度已经起来,于是陈旭亲自演示了烤饼的做法。
先把手沾上水,然后把烤饼的一面打湿,然后轻轻的把肉饼粘贴在烤炉内侧,等二十多个肉饼全部粘好之后,就让厨工照看炉火慢慢烘烤。
这种烤肉饼的方法很简单,大街上到处都有人推着车现烤现卖,趁热吃的话非常香脆松软。
等着烤肉饼的时间,陈旭又到院子里继续指导棍子和几个家仆制作婴儿床和婴儿车,等到天色已经昏暗的快看不见之后回到厨房,整个厨房已经充满了一股烤饼的香味。
水轻柔坐在厨房的矮凳上拿着一卷书观看,两个小丫头则守在烤炉旁边,嘀嘀咕咕说话的同时还不断张望烤炉里面的肉饼,时不时的还会吞口水。
看见陈旭进来,虞姬赶紧牵着陈旭的手:“小旭哥哥,虞姬饿了,肉饼还要多久才能烤好!”
“别急,等我看看!”闻着这种带有后世记忆味道的烤肉饼,陈旭也感觉自己瞬间就饿的咕咕叫了,因此探头往烤炉里面仔细看了一下,发现肉饼都已经鼓起来了,而且表面也略微有些焦黄,应该是已经烤熟了,于是吩咐厨工拿来一个盘子,用火钳夹出来一个肉饼。
陈旭洗手之后把肉饼掰开,瞬间一股浓郁的香味在厨房里弥漫开来。
“哇,好香好香~”杏儿忍不住大声嚷嚷。
“我要吃我要吃!”虞姬跳起来使劲儿扯陈旭的袖子。
陈旭掰下一块放进嘴里品尝了一下,外皮酥脆肉馅儿松软,的确已经是熟透了。
“嗯,熟了熟了!”陈旭把手上肉饼掰成两半放在一个盘子里面,两个丫头顿时欢天喜地的端着盘子躲到旁边的吃去了。
此时水轻柔也已经收好书站起来,陈旭又夹出来一个轻轻吹了几口,感觉不太烫了就递给水轻柔:“你忙了半天了,也先尝一个,这肉饼要趁热吃才香!”
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